Gastronomia Peru"

Jalea mixta



INGREDIENTES:

- 4 caracoles
- 4 machas
- 3 conchas de abanico
- 2 calamares
- 2 choros
- 2 limones
- 1 trozo de yuca cocida
- 2 cucharadas de harina de maiz
- Aceite
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

No es necesario obtener o conseguir todos los mariscos, solo es necesario un par de ellos para lograr una jalea de mariscos. Los mariscos mas usados son los calamares, los caracoles, las conchas de abanico, los choros y las machas. Sazona los mariscos con sal y pimienta. Cubrelos con harina de maiz, frielos en una sarten con abundante aceite hasta que esten dorados. Escurre el aceite y coloca en una fuente, adornando el plato con yucas y salsa criolla. Exprime algunos limones sobre la jalea antes de servir y deja unas rajas de limon sobre la fuente.


 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: No especificado
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: FREIR
  • Dificultad: No especificado
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: hecuba
  • Autor: Anónimo

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