Gastronomia Peru"

Chocolatada



INGREDIENTES:

- 02 tarros de leche evaporada

- 02 Tabletas de chocolate para taza de buena calidad

- 02 medidas de agua similar a la del tarro de leche

- Azúcar blanca a gusto

- 01 ramita de canela

- 01 Cucharada de mantequilla

- 01 cucharada de vainilla

PREPARACIÓN:

Debes poner en una olla, el chocolate partido en trozos, la canela y el azúcar. Luego se debe llevar a fuego lento y moderado hasta que este hierva, moviendo constantemente hasta que se diluya el azúcar, después retirarlo y agregar la leche evaporada, la esencia de vainilla y la mantequilla. Se puede decorar con crema de chantillí o también espolvorear el chocolate caliente con canela en polvo. Debes tener en cuenta la leche que rompa en hervor, luego agregas el chocolate en trozos pequeños. Se bate y se procede hervir tres veces la leche retirándola del fuego cada vez que la leche suba ya que este se puede derramar. No dejar de batir, esto ayudará a mantener la espuma del chocolate.Cuando haya retirado del fuego, debe aumentar el batido así aumentará la espuma, echarlo luego en tazas pre-calentadas tirando el chocolate desde una altura pertinente, para que mantenga la espuma por más tiempo, no olvides endulzarlo.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Internacional

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: DESAYUNO

Mas información

  • Cocción: MEDIA
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: webmaster
  • Autor: An贸nimo

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