Gastronomia Peru"

Gallina Enrollada



INGREDIENTES:

*Una pechuga de Gallina fileteada (Se puede reemplazar con Pollo) *Diez espárragos verdes o blancos sancochados *Diez huevitos de codorniz duros *Cuatro tallos de cebolla china finamente picada *Ciento cincuenta gramos de holantao (arvejita china) *Cinco cucharadas de chuño o maicena *Seis cucharadas de salsa de ostión *Tres cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

Cortar delgados los filetes de pollo en trozos de seis centímetros de largo, cortar los espárragos de seis centímetros de largo y envolverlos con la pechuga de pollo, condimentarlos con sal y pasarlos por chuño o maicena. En una sartén calentamos el aceite y echamos los enrollados hasta que doren, los sacamos y escurrimos. Para la salsa: Aparte en una sartén  echamos un poco de aceite con la salsa de ostión, agregamos los huevitos de codorniz, el holantao y la cebollita china, dejamos cocinar por tres minutos. Servimos en un plato los enrollados y encima vertemos la salsa.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

5

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Madre de Dios

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información

  • Cocción: SUAVE
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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