Gastronomia Peru"

kam lu wonton



INGREDIENTES:

Para la salsa: *Diez cabezas de cebolla china cortadas por la mitad *Seis rodajas de piña cortadas en pedazos *Una taza de hígado de pollo y mollejas *Una cucharadita de ajonjolí remojado en agua *Un pimiento cortado en tiras *Cien gramos de arverjitas chinas (jolantau) *Una taza de salsa de tamarindo *Tres cucharadas de aceite *Dos cucharaditas de chuño o maicena *Media taza de caldo de pollo *Una cucharadita de sillao (salsa de soya) *Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Freír en abundante aceite bien caliente los wantanes, dorar ligeramente, sacar y colocar sobre servilleta absorbente. Cortar en pedazos chicos los hígados y las mollejas, calentar en una sartén o wok (sartén china) el aceite, freír las carnes, añadir el ajonjolí, cebollas chinas y pimientos. Saltear por unos dos minutos y agregar las arverjitas y la piña, incorporar la salsa de tamarindo, sazonar con sal, sillao y pimienta. Al final añadir maicena o chuño disuelta en caldo de pollo, mover para evitar que se queme y dejar cocer por tres minutos. Echar la salsa caliente sobre los wantanes fritos.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

5

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Puno

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: SUAVE
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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