Gastronomia Peru"

Mollejitas Guisadas



INGREDIENTES:

- molleja de pollo, 750 gramos - laurel, 2 hojas - apio, 2 ramitas - pimiento rojo, 1/2 unidad - tomate frito, 3 cucharadas - comino molido, 1 pizca - sal, al gusto - aceite de oliva, 6 cucharadas - cebolla, 2 unidades - zanahoria, 3 unidades - jamón, 150 gramos - orégano, 1 pizca - vino blanco seco, 1/2 taza - pimienta molida, al gusto

PREPARACIÓN:

Limpiar bien las mollejas, lavarlas y ponerlas en un olla con el laurel. Cubrir con agua, salar y cocer hasta que estén tiernas. Retirar el caldo, picar las mollejas en trocitos y reservarlas. Calentar el aceite en la olla, añadir las cebollas, el apio, las zanahorias y el pimiento troceado y rehogar hasta que todo esté tierno. Incorporar a la olla las mollejas picadas que habíamos reservado y el jamón partidos en tacos. Mezclar todo muy bien. Agregar el tomate y los condimentos y revolver todo bien. Rociar con el vno, tapar la olla y cocinar todo junto unos minutos. Servir acompañadas de arroz blanco.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

7

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: TODOS
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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