Gastronomia Peru"

Tiramisu de Mandarina



INGREDIENTES:

- 35 unds. biscotelas cocktail - 2 tzs. café expresso - Relleno - 3 unds. yemas - 50 grs. azúcar en polvo - 1 cda. vainilla - 2 cda. marsala - 115 grs. queso mascarpone - 1 clara de huevo - 60 grs. azúcar blanca - 3/8 tz. crema de leche - 1/2 cda. cáscara de mandarina - 1/8 tz. jugo de mandarina - 1/2 cda. licor de mandarina

PREPARACIÓN:

Remojar las biscotelas con el café y en moldes individuales colocar 7 biscotelas alrededor del molde. Para el relleno: Batir las yemas y el azúcar en polvo hasta que espese, vainilla y separar. Luego, batir el queso y mezclar con lo anterior. Batir las claras hasta punto de nieve, agregar el azúcar hasta que se haga un tipo de merenge y agregar la mezcla anterior en forma envolvente. Además incorporar el jugo de mandarina, la cascara y el licor. Rellenar los moldes hasta arriba y congelar por 4 horas mínimo.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Presentación: Decorar con una hoja de menta y líneas de chocolate.

Porciones :

5

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Junin

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: SUAVE
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: Frio

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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