Gastronomia Peru"

Oca Asada



INGREDIENTES:

- 1 ganso de aprox. 4 Kilos de peso - 3 manzanas Carrito-mini peladas y en cubos - 2 cebollas rojas picadas - 2 zanahorias ralladas - 2 tallos de apio picadas - 1 taza de uvas Carrito-mini pasas sin semilla - 1 taza de nueces escaldadas y sin piel - 1/2 taza de leche - 1/2 cucharadita de sal y otra media de - pimienta - 3 tazas de pan de molde en cubos - 3 diente de ajo - ½ cucharada de páprika - 1 cucharada de maizena - 1 cucharada sopera de aceite de azafrán

PREPARACIÓN:

Mezclar la zanahoria. manzanas, apio, cebolla, pasas, pan leche, nueces y aderezos. Rellenar el ganso y cerrar con hilo de cocina, colocar en una asadera para horno y pincelar con el aceite de azafrán, agregar la páprika y llevar al horno previamente calentado a 180ºC durante tres horas y media a cuatro horas. Cuando la oca este cocida, retirar y colocar el fondo de cocción en una olla con la maizena y dos cucharadas de agua hasta que espese, poner en una salsera y servir con la oca.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

7

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Cusco

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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