- ½ pollo en trozos - Aceite - Sal - Pimienta - Comino - 1 cucharada de ajos, finamente picados - 2 cucharadas de ají amarillo molido - Jugo de 1 a 2 limones - 1 cebolla, cortada en juliana delgada - 1 cucharada de culantro, picado
Calentar aceite con ajos,ajì amarillo molido, sal, pimienta y comino. Dejar que se frían bien y colocar los trozos de pollo crudos. Agregar un chorrito de agua. Cuando el pollo esté cocido, agregar la cebolla, el jugo de limón y el culantro. Dejar cocinar hasta que la cebolla esté crocante. Retirar del fuego y servir. Acompañar con papas cocidas o arroz.
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