Gastronomia Peru"

Porotos con Arroz



INGREDIENTES:

- 400 gr de arroz - 150 gr de porotos colorados, secos - 1 cebolla, picada - 1 diente de ajo, picado - 4 cucharadas de aceite - 150 gr de panceta ahumada, cortada en fetas - sal y pimienta, a gusto.

PREPARACIÓN:

La noche anterior, colocar a remojar los porotos en un bowl grande con abundante agua fría. Al día siguiente, escurrir los porotos y colocarlos en una cacerola grande. Cubrir con agua fría y poner a hervir hasta que estén tiernos pero no deshechos. Colar los porotos con espumadera y reservar el agua. En otra cacerola, verter 4 cucharadas de aceite y calentar. Saltear la cebolla en rodaja, la panceta y el ajo. Incorporar los porotos y cubrir con la misma agua en la que se cocinaron. Agregar el arroz previamente lavado y mezclar bien. Cocinar con la cacerola destapada a fuego lento, hasta que el arroz esté al dente. Colar y servir en una fuente.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: AL VAPOR
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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