Gastronomia Peru"

Pavita a la Naranja



INGREDIENTES:

- 1 kg medallones de pavita - 1/2 taza de aceite - 100 gr mantequilla - 1 cebolla grande picada en cuadraditos - 1/2 cucharada ajo picado - 3 cucharadas hongos secos previamente remojados en agua - 1 cucharada harina - 1/2 taza de vino blanco o caldo de pollo. - 1 cucharada perejil picado. - Jugo de 3 naranja - Jugo de 1/2 limón - Sal, pimienta. - Nuez moscada al gusto

PREPARACIÓN:

Dorar los medallones en aceite y mantequilla caliente. Retirar la pavita pero en el mismo aceite, dorar la cebolla, el ajo y añadir los hongos. Reincorporar los medallones, la harina disuelta en el vino, el perejil, el jugo de naranja y el jugo de limón. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Finalmente, cocinar a fuego lento hasta que la pavita esté tierna. Servir con arroz blanco y decorar con rodajas de naranja.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

5

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Arequipa

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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