Gastronomia Peru"

Hiro de Zapallo



INGREDIENTES:

- 1 kilo de zapallo trozado - 8 dientes de ajo - 200 gramos de cebolla picada - 3 cucharadas de aji amarillo - 1 pizca de comino - 1 pizca de pimienta - 4 choclos desgranados - 2 caiguas cortadas en tiritas - 200 gramos de habas peladas cortadas en tiritas - 1 taza de leche evaporada - ¼ kilo de queso fresco desmenuzado - 1 kilo de papas sancochadas peladas y cortadas en trozos - 1 rama de huacatay - 50 gramos de camarones chinos.

PREPARACIÓN:

En una olla con muy poca agua sin sal se dispone el zapallo. Cuando el zapallo está blanco se desecha la cáscara. Aparte en un olla de tamaña regular se hace un aderezo friendo ajo y la cebolla, comino y la pimienta. Cuando la cebolla esta blanda se agrega la pulpa del zapallo y se remueve, en ese momento se agregan: los choclos, las caiguas y las habas, se remueve y se va agregando caldo para que no se queme. entonces se agrega la leche, el queso totalmente desmenuzado, las papas sancochadas,peladas y cortadas en trozos iguales, la rama de huacatay, los camaroncitos, seguri removiendo por algunos minutos, se sirve con arroz.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Apurimac

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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