Gastronomia Peru"

Lasagna de Lomo Saltado



INGREDIENTES:

- 8 láminas de maza wantán - 200 gr de lomo de res, en cubos de 1x1cm - 1 cda de aceite - 1 tomate sin piel ni pepas, en cubos de 1 x 1cm - 11/2 cebolla - 3 ajíes amarillos sin venas ni pepas - ¼ de taza de sillao - 4 cdas de caldo de carne - 2 cdas de culantro picado - 2 dientes de ajo - 30 gr de queso fresco picado - ½ taza de leche evaporada - 3 tazas de salsa blanca - 4 cdas de crema de ají amarillo - ½ taza de queso mazzarella rallado - ½ taza de queso parmesano rallado - Sal y pimenta

PREPARACIÓN:

Cocine la masa wantán en una olla con agua hirviendo durante dos minutos. Escurra y reserve. Saltee la carne en una sartén a juego alto con dos cucharadas de aceite. Retire y reserve. En la misma sartén saltee el tomate con una cebolla y un ají amarillo, en cubos. Vierta el vinagre y el sillao, desglase. Sazone con sal y pimienta .añada el caldo el caldo y el culantro y mezcle. Retire del juego y reserve con el lomo saltado. Caliente el aceite restante en una sartén a juego alto y saltee el ajo con la cebolla y los ajíes amarillos restantes, en trozos durante 4 minutos. Incorpore el queso fresco y saltee durante un minuto. Sazone, licúe con la leche evaporada y reserve la salsa huancaína. Mezcle la mitad de la salsa blanca con el lomo saltado, y una la mitad restante con la salsa huancaína y la crema de ají. Vierta un tercio de la salsa blanca huancaína en un recipiente refractario de 23 centímetros de largo por 12 de ancho. Cubra con dos láminas de masa wantán y bañe con la mitad de la salsa de lomo. Esparza un tercio del queso mozzarella y tape con dos láminas de la masa. Repita la misma operación hasta terminar con la salsa blanca huancaína y el queso mozzarella y parmesano. Lleve al horno a 180°C durante 35 minutos. Deje reposar durante 10 minutos. y sirva.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

5

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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