Gastronomia Peru"

Empanada de Camote



INGREDIENTES:

Masa: • 1 ¾ tazas de manteca • 4 tazas de harina • ¼ taza de azúcar • 1 cdta. sal • 1 huevo • ½ taza de agua • 1 cda. vinagre Relleno: • 2 libras de papas dulces • 2 ramas de canela • 1/2-1 taza de azúcar, al gusto

PREPARACIÓN:

Para la masa: Amasar la manteca con la harina, el azúcar y la sal con las manos. Añadir en el huevo, agua, y el vinagre, mezclando bien. Forma la masa en una bola, envolver en plástico y refrigerar por una hora. Mientras tanto, lavar las patatas dulces también, y cortar en trozos grandes. Hervir las patatas dulces con la canela hasta que las patatas fácil perforación con un tenedor. Vacíe el agua de la olla. Retire los palitos de canela . Después de las patatas dulces han cocido, pelado, luego puré con una batidora de mano eléctrico. Añadir el azúcar, si lo deseas. Calentar el horno a 350 °. Forma la masa en 30 bolas. Usando una prensa para tortillas o un rodillo , aplane la masa en círculos. Rellenar con 1 cucharada de puré de batatas. No llene en exceso. Doble la masa sobre el relleno para formar un semicírculo. Apriete los bordes juntos. Colocar en una bandeja para hornear sin engrasar. Cuando se forman todas las empanadas, empanadas engarzado bordes donde se sella con un tenedor. Hornear durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Cajamarca

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: DESAYUNO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: temperatura ambiente

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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