Gastronomia Peru"

Chupe de Papa



INGREDIENTES:

- 4 papas - 1 trozo de zapallo - 1 ½ litro de caldo o agua - 1 cebolla - 4 cdas de chochoca - 1 ají verde - 1 ajo - 1 manojo de albahaca - 2 huevos 

PREPARACIÓN:

Poner a cocer los huevos en agua, doce minutos hasta hacer duros, enfriar, pelar y reservar. Poner en una olla con agua,el zapallo cortado en trozos, las papas peladas y cortadas en trozos también con la cebolla picada y el ajo machacado. Cuando rompa el hervor, verter en forma de lluvia la chochoca revolviendo de forma continuada. Tapar no del todo, bajar el fuego y dejar cocer durante 30 a 40 minutos, el tiempo para que las verduras estén tiernas. Servir en platos hondos, con el ají y la albahaca ambos picados y los huevos cortados en cuartos.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Moquegua

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Oto帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: AL VAPOR
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

Comparte en tus redes sociales

Comentarios