Gastronomia Peru"

Torta pascualina



INGREDIENTES:

- 500 gramos de acelgas (limpias) - 500 gramos de espinacas (limpias) - 1 cebolla grande - 250 g de queso ricotta - 250 g de queso grana padano rallado - 8 huevos - 12 láminas de pasta filo - sal - pimienta - mejorana - orégano - nuez moscada - 2 hojas de laurel - mantequilla y aceite.

PREPARACIÓN:

En primer lugar preparamos las verduras, descartando las hojas que amarilleen y buena parte del tallo (de las acelgas podemos aprovechar las pencas para otra preparación). Limpiamos bien las espinacas y las acelgas en agua fría para quitar cualquier resto de tierra que pudieran tener. Las escurrimos y las cortamos en trozos pequeños. Reservamos. En una cazuela honda sofreímos la cebolla picada bien pequeña en tres cucharadas de aceite. Cuando esté transparente, añadimos las acelgas y las espinacas y las rehogamos hasta que pierdan el agua completamente. Rectificamos de sal y pimienta y añadimos el laurel, la mejorana y el orégano, a gusto. Reservamos hasta que enfríe. Retiramos las hojas de laurel. A continuación preparamos el relleno de la torta, añadiendo al sofrito anterior dos huevos, la ricotta y el grana padano. Removemos con una cuchara hasta que queden todo los ingredientes bien mezclados.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

10

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Italia

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: temperatura ambiente

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

Comparte en tus redes sociales

Comentarios