Gastronomia Peru"

Sancochado de res



INGREDIENTES:

*Una taza de garbanzos *Un kilo de sancochado de pecho de res, en trozos *3 piernas de pollo con encuentro *2 tazas de arroz *Medio membrillo *400 gramos de yuca pelada en rodajas gruesas *Una zanahoria pelada cortada en trozos *Un poro cortado en dos *Cuatro ramas de apio *Tres papas blancas pelada *3 choclos en rodajas *3 chorizos parrilleros *Un cuarto de col *Sal

PREPARACIÓN:

Remojar los garbanzos desde la noche anterior. En una olla a fuego alto, ponga la carne, el garbanzo y el pollo. Cubra con tres litros de agua, sazone con sal y deje cocinar por veinte minutos. Añada el arroz, el membrillo, la yuca, la zanahoria, el poro y el apio y deje cocinar por cuarenta minutos. Retire la espuma de la superficie del caldo con una espumadera. Agregue las papas, los choclos, los chorizos, la col y continúe cocinando por veinte minutos más. Retire las carnes y verduras del caldo, y acomódelos en una fuente. Deje reducir el caldo con los garbanzos durante veinte minutos. Retire del fuego, desgrase el caldo y sirva de inmediato. Acompañar con arroz y ají amarillo molido.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

5

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Primavera
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: SANCOCHADO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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