Gastronomia Peru"

Panettone



INGREDIENTES:

- 40 g de levadura de panadería - 125 g de azúcar - 1/8 de litro de leche tibia - 100 g de pasas y 50 g de almendras picadas - 4 yemas - 500 g de harina - 1 cucharada de azúcar vainillada - 100 g limón y 100 g de naranja confitados y troceados + corteza rallada de un limón - 1/2 cucharadita de sal - 125 g de mantequilla blanda

PREPARACIÓN:

Lo primero que debes hacer para preparar tu panettone es desmenuzar la levadura en trozos y disolverla en la leche tibia junto con una cucharada de azúcar. Seguidamente, tápalo y dejar reposar 5 minutos para que suba. Amasa la harina con la mezcla de levadura, el azúcar restante, las yemas de huevo, el azúcar vainillado, la corteza de limón rallada y la sal. A continuación, añade la mantequilla y vuelve a amasar la pasta otros 5 minutos, añadiendo más harina si fuera necesario. Deja reposar la masa del panettone durante media hora. Lava las pasas con agua caliente y sécalas muy bien; acto seguido, añádelas a la pasta con las almendras y el limón y naranja confitados y vuelve a amasar un poco. Vuelve a dejar reposar la masa tapada durante unos 20 minutos. Unta el molde con mantequilla y echa la pasta. Precalienta el horno a 200ºC para que luego esté a la temperatura adecuada para hornear el panettone navideño. Con la ayuda de un pincel, unta la superficie del pastel con la mantequilla ablandada. Haz dos cortes con un cuchillo en forma de cruz en el centro de la tarta. Hornea el panettone durante hora y media y... ¡listo! Si deseas leer más artículos parecidos a cómo hacer panettone de Navidad , te recomendamos que entres en nuestra categoría de Postres.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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