Gastronomia Peru"

Risotto de calamares



INGREDIENTES:

- Turbos de calamar 3u - 3 dientes de ajo - Arroz 80 gr.s por persona - Cebolla 2u - Vino Blanco - Caldo de verduras - Manteca 40 grs - Perejil al gusto - Tomates cherry 250grs - Ralladura de limon

PREPARACIÓN:

Limpiar el calamar, cortarlo en anillos (forma de rabas) y ponerlo en un bowl con el ajo (en laminas) y aceite de oliva. Lo dejamos reposar 30mins en la heladera. Cortar 3 anillos de calamar en trozos muy chicos. En una sartén caliente poner aceite y incorporar los pedazos de calamar, cebolla y sal. Dorar y agregar el arroz. Poner vino blanco hasta que evapore el alcohol., luego incorporar el caldo caliente hasta cubrir el arroz. Revolver. Calentar un grill o sartatarejil al arroz ya cocido y l én y poner lo calamares. Dorarlos en poco tiempo. Agrego el perejil, manteca y caldo al arroz ya cocido. Para finalizar poner los calamares y los tomates cherrys.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

5

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: MEDIA
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

Comparte en tus redes sociales

Comentarios