- 1 k de harina preparada - 4 huevos - ½ cucharadita de levadura - Sal - Pizca de azúcar - Aceite para freír
- Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar las yemas y seguir batiendo hasta que se mezcle todo. - Mezclar la sal (al gusto) con la pizca de azúcar en un recipiente. Agregar luego la harina y la levadura. Mezclar bien todo. - Agregar esta mezcla a los huevos batidos. Mezclar hasta que se forme una masa consistente. - Poner un poco de harina en las manos, para que la masa no se pegue. Dividir la masa y hacer bollitos del tamaño de un limón. - Colocarlos en una placa de horno y reposar durante 2 horas tapado. Estirar los bollitos con la mano o con el rodillo formando tortillas delgadas. - Calentar aceite en una sartén (que esté caliente, pero no humeante, para evitar que se quemen) y freír las cachangas por los dos lados. - Servir con miel, leche condensada, mermelada o solas
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