Gastronomia Peru"

Chancho con yuca



INGREDIENTES:

- 3 libras de carne de chancho, partida en trocitos, sin quitarle la gordura

- 3 bolsas de yuca congelada

- 2 cucharadas de achiote

- 3 cucharadas de salsa inglesa

- 1/2 repollo finamente picado para ensalada

- 2 Tomates en cuadritos para la ensalada

- jugo de limon

- aceite

- vinagre de manzana para la ensalada

- sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

El cerdo se revuelve con el achiote la pimienta, la salsa inglesa y la sal , lo puedes dejar marinando un par de horas aunque te puedo decir que muchas veces no tengo tiempo de marinarlo igual queda bien. Ponga una olla honda a cocer el cerdo hasta que este suave no mucho para evitar que cuando lo frias se te desbarate y apagas el fuego. Despues lo pones a freir en una sarten con aceite a fuego moderado. deje que se fria, meneando constantemente. Le va quedar doradito. En una olla grande ponga la yuca con agua y un poco de sal a coserse por lo menos unos 30 minutos, pruebela, asegurese que no este cruda, como decimos en Nicaragua que reviente o este muy suave cuando pase esto apague el fuego y retirela del agua y la pone a enfriar en una pana. Prepare una ensalada con el repollo y el tomate y sasonela con una cucharada de vinagre de manzana o con el jugo de 3 limones y sal al gusto. Para servirla en un plato primero ponga unos pedazos de yuca encima ponga unos trozos del chancho ya frito finalmente pones ensalada,tambien puedes acompañarla con cebollita encurtida (ya previamente puse la receta para hacerla)

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: SUAVE
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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