- 1 pata de vaca
- 3 rajitas de canela
- 4 clavos de olor
- 1 taza (té) de azúcar
- cáscara de naranja
Lavar bien la pata, hacerla hervir en una olla por unas 3 horas con suficiente agua que la cubra y retirarla. Una vez frío el caldo, separar la grasa de la superficie y colar. Echar el caldo colado en una olla y aumentar un poco de agua hervida, luego agregar la canela, el clavo, la cáscara de naranja y dejar hervir por unos 25 minutos. Endulzar con el azúcar y dejar cocinar unos minutos más. Al final retirar la canela, el clavo, la cáscara de naranja. Vaciar en un molde y dejar enfriar. Servir con duraznos al jugo o fresas.
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