Gastronomia Peru"

Huatia



INGREDIENTES:

- 2 kilos de carne de res

- Ajo molido a gusto (se recomienda 3 cdas, pero depende de los comensales)

- 2 cebollas

- 200 ml de aceite

- Especias a gusto (aji molido, comino, pimienta, sal)

- Cilantro y hierbabuena (de 3 a 5 ramas de cada uno, a gusto)

- 2 mandiocas o 3 patatas

- Agua en cantidad necesaria

- Chicha de jora (puede reemplazarse por jugo de naranja)

PREPARACIÓN:

Cortar la carne en trozos pequeños y colocarla en un recipiente para que repose. Condimentar la carne con la sal y las demas especies, añadir la chicha o el juego de naranja. reposar durante una hora. En una olla, colocar el aceite y llevar el fuego. Escurrir la carne y freirla en la olla hasta que se halla dorado. Picar la cebolla este bien salteada y se halla secado la preparación. Incorporar la hierbabuena y el cilantro sin cortar. Freir hasta que la cebolla este bien salteada y se halla secado la preparación. Incorporar el juego que se escurrio de la carne antes de colocarla en la olla. Tapar y cocinar durante el tiemp que sea necesario. La carne debe estar tierna y la preparación debe conservar mucho liquido. Si es necesario se puede incorporar agua para lograr ambos resultados. Servir acompañado de patatas, mandioca o patata dulce hervida o asada.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

8

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información

  • Cocción: MEDIA
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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