Gastronomia Peru"

Picante de pallares



INGREDIENTES:

*Un kilo de pallares verdes pelados

*Una cebolla finamente picada

*Medio tarro de leche evaporada

*Un cuarto de taza de ají verde licuado

*Una cucharada de ají mirasol

*Una cucharada de ajo picado

*Un cuarto de taza de aceite

*Agua en cantidad necesaria

*Una pizca de comino

*Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

Cocer los pallares verdes en agua con un poquito de sal hasta que estén cocidos pero no blandos. En una olla calentar el aceite y freír la cebolla con el ajo. Cuando se ponga transparente, agregar el ají verde, el ají mirasol y el comino. Incorporar tres o cuatro tazas de agua y una vez que rompa a hervor, añadir los pallares y dejar cocer hasta que estén casi deshechos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la leche evaporada, mezclar y dejar al fuego unos minutos más. Servir acompañado con arroz blanco graneado y huevos duros partidos por la mitad, espolvorear con perejil al gusto y pimiento en tiritas.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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