Gastronomia Peru"

Crema de poro



INGREDIENTES:

- Aceite de oliva

- 100 gr de cebolla finamente picada

- 50 gr de ajo finamente picado

- 300 gr de poro (también llamado puerro o cebolla larga)

- 400 gr de papa

- 200 ml de leche

- 300 ml de crema

- Sal

- Pimienta

- Caldo de pollo

- 200 ml de crema para montar

- 4 rebanadas de jamón serrano

- 50 gr de cebollín

PREPARACIÓN:

Lo primero es cocer las papas peladas hasta que queden blandas. Luego, en una olla se calienta el aceite para acitronar la cebolla y el ajo, finamente picados. Corta en trozos grandes el poro y ponlo a acitronar junto a lo demás en la olla Agrega las papas, previamente picadas en cubos grandes. Deja que se integren los sabores durante algunos minutos, sin que se doren. Después retira de la olla y licúa los ingredientes con la leche y la crema, hasta que la consistencia sea tersa y suave. Regresa todo al fuego en la olla y sazona con pimienta, sal y caldo de pollo. Aparte, en una charola para hornear con papel encerado se colocan las rebanadas de jamón serrano y se dejan deshidratar. mientras tanto, pica el cebollín finamente y con cuidado, recuerda que es una de esas verduras delicadas. Finalmente, para servir, en un plato hondo sirve un poco de crema para montar y coloca el jamón serrano sobre ella antes de verter la crema. Esparce un poco de cebollín alrededor de la crema. Finalmente, una vez que los platos están en la mesa y frente al comensal, para un toque mucho más elegante.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Ica

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: NINGUNA
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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