Gastronomia Peru"

Sudado de pescado



INGREDIENTES:

- 6 filetes de pescado de 160 g cada uno

- 2 cdas. aceite

- 1 diente de ajo triturado

- 2 cebollas a la pluma

- 3 tomates sin pepas, en tiras

- 1 cda. ají amarillo molido

- 1 tz. caldo de pescado

- 1 tz. chicha de jora

- 1 cda. culantro picado

- 1 ají amarillo sin venas ni pepas

- 1/2 kg. yuca sancochada en bastones

- 6 tzs. arroz blanco cocido

- sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Sazone los filetes de pescado con sal y pimienta, Reserve. Caliente el aceite en una olla a fuego bajo y fría el ajo con la cebolla, el tomate y el ají amarillo molido durante dos minutos. Acomode encima los filetes de pescado y vierta el caldo y la chicha. Tape la olla y cocine a fuego medio durante 10 minutos. Agregue el culantro y el ají amarillo entero, y rectifique la sazón. Tape la olla y retire del fuego. Sirva el sudado de pescado con la yuca sancochada y el arroz.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: MEDIA
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: An贸nimo

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