- Kilo y medio de carne de venado de la pierna o peletilla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 rama de tormillo
- unos granos de pimienta negra
- 1 dedito de brandy
- ½ vasito de vino tinto
- 3 papatas
- aceite y sal
Corta la carne de venado en dados un poco gruesos, salpiméntalos y sofríelos en una sartén con aceite a fuego fuerte hasta que se doren, seguidamente resérvalos. Lava las verduras y córtalas en dados pequeños, añádelas a la sartén y sofríelas hasta que estén doradas. Añade nuevamente la carne y rehoga todo el conjunto, añade ahora el vino tinto y el brandy, deja cocer hasta que todo esté tierno. Si ves que se reduce demasiado, añade un poco de agua y rectifica de sal. Mientras, pela las patatas, lávalas y córtalas en cuadrados. En una sartén aparte, fríelas en aceite y resérvalas sobre papel absorbente de cocina. Finalmente, sirve la carne en los platos con su salsa y coloca unas patatas de guarnición. Termina espolvoreando con un poco de perejil.
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