Gastronomia Peru"

acuñas de mani



INGREDIENTES:

- Trescientos gramos de maní con cascara o sin ella

- Doscientos gramos de azúcar

- Cuatro gotas de esencia de vainilla

- Agua en cantidad necesaria

- Aceite para untar la mesa

PREPARACIÓN:

Tostar en placa de horno el maní y pelarlo de ser el caso.Debe quedar dorado y no oscuro. Aparte se disuelve el azúcar con poquísima agua, que no la llegue a cubrir, a fuego suave para hacer un caramelo de color dorado, retirar la olla del fuego al fin de que no quede amargo. De inmediato verter los maníes y la vainilla, uniendo bien con cuchara de madera. Volcar sobre mayólica, fórmica u otra superficie fría untada ligeramente con aceite, trabajando con dos espátulas hasta unir bien los ingredientes, a la vez que se forma un rectángulo de medio centímetro. Del grosor y del largo deseado. Marcar los cuadrados o rectángulos con un cuchillo humedecida con agua fría y dejarla enfriar.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

Porciones :

2

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Arequipa

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: TODOS

Mas información

  • Cocción: DORAR
  • Dificultad: FÁCIL
  • Estado: temperatura ambiente

Fuentes de la receta

  • De: Creador1AMAN
  • Autor: Anónimo

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