Gastronomia Peru"

EL PUCHERO



INGREDIENTES:

- 1/2 Kilo de carne de res
- 1/2 Kg de carne de cordero
- 1/2 Kg. de carne de cerdo
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1/2 Kg. de arracacha
- 1/2 Kg. de papas blancas
- 1 col mediana
- Pimentón
- ajo
- sal
- pimienta al gusto
- ají seco soasado al fuego directo.
- aceite de achiote una cuchara.

PREPARACIÓN:

La cebolla y los ajos se pican finamente y los fríen acompañado de la pimienta; luego se agrega el ají soasado y molido. Las carnes se sellan con el aceite de achiote y luego se agrega la col y las zanahorias. Se deja cocer por una hora. Se le agrega las papas y la arracacha, se rectifica la sal y se deja cocinar por una hora mas. Se verifica la sazón y se sirve.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: luchin
  • Autor: gastronomiaperu

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