Gastronomia Peru"

Spaghetti con pollo



INGREDIENTES:

- 2 Pechugas de pollo
- 500g de pasta spaghetti
- 1 Pimiento rojo asado y pelado
- 1Cebolla grande picada
- 2 dientes de Ajo picados sin la parte verde
- 500g de tomates de lata licuados o puré de tomates
- 1cucharadita de pimentón dulce
- 250cc de caldo
- 1 blanco de puerros picado(reservar las hojas)
- 1cebollita de verdeo picada Aceite para freír
- Sal y Pimienta negra de molinillo
- 2 hojas de Laurel
- 1cucharada de Perejil picado(reservar los tallos)

PREPARACIÓN:

En una cacerola con Agua salada poner a hervir las pechugas de pollo con las hojas verdes del puerro, la hoja de laurel y los tallos del perejil. Retirar las pechugas de pollo una vez cocidas y desmenuzarlas bien, reservar. Poner a hervir una cacerola con abundante agua salada par las pastas. En aceite rehogar la cebolla, el pimiento rojo, el blanco de puerro, la cebolla de verdeo y el ajo, una vez que la cebolla este transparente, agregar el pollo desmenuzado, el caldo con el pimentón disuelto, el tomate, el laurel y revolver con cuchara de madera, salpimentar, y mantener a fuego mínimo tapado. Poner a cocinar los spaghetti, colar al dente, poner en una fuente y bañar con la salsa. Espolvorear con abundante perejil picado.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Verano
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: luchin
  • Autor: gastronomiaperu

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