Gastronomia Peru"

Receta de Pan de Maíz



INGREDIENTES:

* Harina de maíz crudo: 450 gramos
* Queso prensado o campesino: 900 gramos
* Almidón (maicena): 125 gramos
* Levadura en polvo: 10 gramos
* Huevos: 2 unidades
* Mantequilla: 60 gramos
* Azúcar: 60 gramos
* Sal: 1 pellizco

PREPARACIÓN:

Tiempo estimado: 20 minutos * Se ralla el queso y se mezcla con el almidón (maicena). * A continuación se tamiza la harina junto a la levadura en polvo y se mezcla suavemente con el queso rallado y el almidón. * En un bol a parte, se calienta la mantequilla a punto de pomada y se mezcla con el azúcar y los huevos. * A la crema de mantequilla se le va incorporando poco a poco la mezcla anterior (de queso, almidón, levadura y harina) hasta obtener una masa que se pueda moldear con las manos. * Cuando la masa está lista de divide en porciones pequeñas de aproximadamente 100 gramos. Cuidadosamente se les da forma de bolas que quedaran aplastadas por su propio peso. * Se prepara una bandeja llana con un papel para hornear (para evitar que se peguen el la bandeja). * Se colocan las bolas cuidadosamente en la bandeja y se hornean durante 15 minutos a 320? hasta que estén los panecillos bien doraditos. * Se dejan enfriar a temperatura ambiente y ya estarán listos para comer.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: DESAYUNO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: temperatura ambiente

Fuentes de la receta

  • De: luchin
  • Autor: gastronomiaperu

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