Gastronomia Peru"

Pan al vapor



INGREDIENTES:

- 150 gr. de agua
- 15 gr. de levadura prensada fresca de panadería
- 250 gr. de harina
- 1 cucharadita de sal
- aceite para engrasar el plato
- 1.000 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1.- Poner el agua (los 150 gr) y la levadura en el vaso. Programar: 2 minutos, 37 grados de temperatura, velocidad 1.
2.- Añadir la harina y la sal. Amasar: 2 minutos y 30 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Retirar la masa (no debería pegarse nada al vaso).
3.- Formar una bola con la masa, colocarla en un plato engrasado (un plato que quepa dentro del recipiente Varoma; yo empleé un plato de postre grandecito). Cubrir con un paño de cocina y dejar en un lugar templado a que suba la masa durante 1 hora (tiene que doblar el volumen).
4.- Transcurrida la hora, verter el agua en el vaso (los 1.000 gr). Poner el plato con la masa dentro del recipiente Varoma. Tapar el Varoma y ponerlo en su posición sobre el vaso. Programar: 45 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, para cocer el pan al vapor.
5.- Dejar que se enfríe y cortarlo en rodajas. Tostarlo y servirlo, por ejemplo con mermelada.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

15

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Internacional

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: DESAYUNO

Mas información

  • Cocción: AL VAPOR
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o frio

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: clubthermomix.com

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