Gastronomia Peru"

Rollitos condesa



INGREDIENTES:

# 4 escalopes de ternera de 100 gr. cada uno,
# 1/2 taza de aceite,
# 1 cebolla grande en rodajas,
# 6 cucharada de cebolla picada,
# 2 zanahorias medianas cortadas en rodajas y cocidas,
# 1/2 taza de caldo,
# 50 gr. de bacon picado,
# 2 filetes de anchoa,
# 50 gr. de pan remojado en leche, escurrido y picado,
# 1 cucharada de perejil picado,
# 1/2 cucharadita de ralladura de limón,
# 1 huevo batido,
# 3 cucharadas de queso rallado,
# 3/4 de Kg. de puré de patata,
# sal,
# pimienta.

PREPARACIÓN:

Golpear los escalopines con el mazo para darles forma. Mezclar la cebolla picada con el bacon y las anchoas desmenuzadas, Agregar el pan picado, la ralladura de limón, el queso rallado y el huevo batido. Enrollarlos, atarlos con un hilo fuerte y dorarlos en aceite caliente por ambos lados. Agregar la cebolla en aros y la zanahoria. Salpimentar y rociarlos con el caldo. Cocerlos durante 1/2 hora o hasta que la carne esté tierna. Servirlos muy calientes junto con el puré de patata.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Internacional

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: FREIR
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: www.recetas-y-cocina.com

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