Gastronomia Peru"

Mazamorra de cañihua



INGREDIENTES:

- 40 grs. cañihua
- 100 grs. harina sin preparar
- 1 huevo (solo yema)
- 150 grs. azúcar blanca
- 1/2 lt. leche fresca
- 1 palito canela
- 5 grs. clavo de olor
- 3 ozs. algarrobina

PREPARACIÓN:

Sancoche la cañihua con canela y clavo de olor. Cuele y reserve el líquido. Retire la canela y los clavos y reserve la cañihua cocida. En una olla aparte coloque la yema, el azúcar, la leche, la algarrobina y la harina. Lleve al fuego bajo moviendo constantemente para evitar que se hagan grumos y la yema se cocine. Cuando empiece a espesar agregue un poco del líquido donde se cocinó la cañihua, incorpore también la cañihua y espere que tome punto. Retire del fuego y deje que entibie.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: SUR

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: mailxmail.com

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