Gastronomia Peru"

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INGREDIENTES:

● 8 dientes de ajo pelados
● 3 cucharadas de hojas de albahaca picada
● 2 cucharadas de manteca (mantequilla)
● 1/2 cebolla finamente picada
● 2 cucharadas de queso provolone rallado
● 6 cucharadas de aceite de oliva
● 1 hoja de laurel
● 2 latas de tomates al natural
● 1/2 vaso de vino blanco seco de buena calidad
● sal y pimienta negra

PREPARACIÓN:

1) Procesar los 8 dientes de ajo pelados, junto con las con las tres cucharadas de hojas de albahaca picadas y las 2 cucharadas de manteca (mantequilla),hasta obtener una pasta (algoparecida al pesto).
2) Agregue a esta pasta 2 cucharadas de queso provolone rallado y reserve.
3) Rehogue 1/2 cebolla finamente picada en 6 cucharadas de aceite de oliva, incorpore 1 hoja de laurel y 2 latas de tomates al natural, picados y con todo su jugo.
4) Agregue 1/2 vaso de buen vino blanco seco y cocine a cacerola destapada hasta que espese.
5) Por último, agregue la preparación que había reservado de ajo y albahaca y condimente con sal y pimienta negra.
6) Caliente la preparación.
7)Esta salsa se usa habitualmente, para acompañar tallarines o fetuccines cocinados al dente, se los escurre y se los mezcla bien, con 1/3 de la salsa bien caliente, luego se los vuelca en la fuente, que deberá estar precalentada y se les hecha encima el resto de la salsa.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

5

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: SALTEADO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: guiaderecetas.com

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