Gastronomia Peru"

Crema de Chile Poblano



INGREDIENTES:

- 8 o 7 Chiles poblanos,
- 1 taza de granos de elote (maíz) precongelados,
- 3 tomates rojos de buen tamaño,
- 1 lata de leche evaporada ó 2 1/2 tazas de leche,
- 100 gr. de queso fresco,
- 3 dientes de ajo,
- 1/4 de cebolla,
- aceite,
- sal,
- y caldo de pollo en polvo según sea necesario.

PREPARACIÓN:

Se asan los chiles al fuego directo y se ponen en una bolsa de plástico para que se suden y se puedan pelar, aparte se ponen a cocer en agua los tomates rojos, para después licuarlos con el ajo y la cebolla, en una cacerola de buen tamaño se pone aceite a calentar se le añade el grano de elote a que se dore un poco y encima de el se vierte el tomate licuado y colado a que sazone, mientras se pelan los chiles poblanos y al chorro del agua se les quita la semilla, se licúan también con la leche y se añade al tomate, se deja a fuego bajo y se le da sabor son la sal y el caldo de pollo al gusto. Se sirve acompañada de trocitos de queso fresco.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: INTERNACIONAL
  • País / Región: Mexico

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: A LA BRASA
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: susrecetasdecocina.com

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