Gastronomia Peru"

Pavo a la Oriental



INGREDIENTES:

- 1 pavo de 7 a 8 Kg.
- 6 Cdas. de sillao
- 1 Cdta. de ajo molido
- 1/4 Cdta. de pimienta
- 1 Cda. de sal
- 2 manzanas o papas cortadas en rodajas gruesas
JUGO:
- 2 Cdas. de mensi
- 3/4 Cdta. de canela china
- 1 Cda. de sal
- 1 Cda. de azucar
- 1 Cda. de chuño

PREPARACIÓN:

1. Mezclar en un resipiente el sillao, ajos, pimienta y sal.
2. Bañar el pavo con esta salsa y dejar macerar.
3. Colocar en una asadera las rodajas de papa y el pavo cubierto con papel platina. Llevar a horno precalentado.
4. Quitar el papel platina 30 minutos antes del termino de cocción para que el dorado sea parejo.
JUGO:
1. Colocar en una sartén el jugo de la asadera luego del horneado. Agregar el mensí, canela china, sal y azucar y cocinar por 5 minutos, aproximadamente. 2. Agregar el chuño disuelto en agua fria y cocinar por 2 minutos más.
3. Servir acompañado de ensalada.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

  • Tipo receta : FONDO
  • Clasificación: Carnes
  • Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: No especificado
  • Autor: gastronomiaperu

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