Gastronomia Peru"

Pechuga de Pavo Relleno



INGREDIENTES:

- 1 pechuga de pavo grande deshuesada y sin piel
- 2 tazas de pan sin corteza
- 2 huevos
- 1 corazón de apio picado fino
- 2 Cdas. de queso rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de caldo de ave
- 1/2 taza de vino blanco

PREPARACIÓN:

1. Con un cuchillo, abrir la pechuga para ampliar su superficie y reservar.
2. En un bol, colocar el pan, los huevos, el apio, el queso rallado, sal y pimienta. mezclar bien para obtener una pasta.
3. Untar la pechuga con la pasta formando una capa alrededor de 2cm. de espesor. Enrollar y envolver con papel aluminio.
4. Acomodar el enrollado en una fuente termica y verter el caldo y vino.
5. Horneara temperatura baja durante 1 1/2 hora, aproximadamente. 10 minutos antes de terminar la coccion, abrir el papel aluminio y dejar que la pechuga dore, rociandola varias veces con el fondo de la coccion.
6. Retirar, esperar que enfrie un poco y cortar en rodajas.
7. Servir con puré de papas y arvejas salteadas en mantequilla.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

  • Tipo receta : FONDO
  • Clasificación: Carnes
  • Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: luchin
  • Autor: gastronomiaperu

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