Gastronomia Peru"

Lomo de cerdo con Curry y Mango



INGREDIENTES:

- 3 cdas. de aceite
- 2 lomos de cerdo de 400 Grs. cada uno
- 2 Cdas. de churry en polvo o en pasta
- 1 Cda. de comino molido
- 1 Cdta. de culantro molido
- 1 taza de pulpa de mango picada gruesa
- 1 cebolla
- 2 Cdas. de hojas de culantro picadas
- 1 Cdta. de salsa de aji

PREPARACIÓN:

1. En una sartén calentar el aceite a fuego mediano y dorar los lomitos para saltearlos.
2. Una vez dorados, tapar la sartén y cocinarlos a fuego bajo.
3. Quitar el exceso de grasa de la sartén y regresar al fuego.
4. Freir el churry, el comino y el culantro. Luego, añadir la crema y dejar hervir a fuego bajo hasta que la salsa se reduzca un tercio.
5. Rebanar los lomos cocidos y bañar con la salsa.
6. Servir con una mezcla de mango, cebolla, culantro picado y salsa de aji.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

6

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

  • Tipo receta : CARNES
  • Clasificación: AVES
  • Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: luchin
  • Autor: gastronomiaperu

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