Gastronomia Peru"

Arroz con Habas Verdes y Zapallito



INGREDIENTES:

- 3 tazas de arroz
- Sal y opimienta al gusto
- 4 zapallitos
- 2 Cdas. de aceite de oliva
- 150 Grs. de habas desgranadas
- 1/8 taza de clado de verduras o vino blanco
- Una pizca de comino molido
- 3 Cdas. de zumo de limon
- 2 Cdas. de avellanas tostadas y peladas
- 1 Cda. de perejil picado
- 1 pepino peuqeño
- 1/2 cebolla en aros

PREPARACIÓN:

1. Cocinar el arroz en una olla con agua en cantidad que duplique su volumen. Salar y tapar. Dejar cocinar a fuego lento por 15 minutos
2. Lavar las cebollas tiernas y cortar en rodajas. Ademas, cortar los zapallitos en rodajas
3. Calentar el aceitre de oliva y freir los zapallitos, las cebollas tiernas y las habas. Mojar con el caldo als verduras y el vino, espolvear con el comino dejar cocer a fuego lento por 15 minutos o hasta que se avapore el liquedo.
4. Dejar enfriar y sazonar con el zumo de limon, la sal y pimienta. Añadir el arroz y las avellanas troceadas y remover. Dejar reposar unos 30 minutos.
5. Cortar el pepino en rodajas finas para decorar el arroz.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Lima

Categorización de la receta

  • Tipo receta : FONDO
  • Clasificación: ARROCES
  • Estilo: CRIOLLA

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO Y/O CENA

Mas información

  • Cocción: COCIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: luchin
  • Autor: gastronomiaperu

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