Gastronomia Peru"

Pan de Papa



INGREDIENTES:

- 1 1/2 taza de agua tibia
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadas de azucar
- 1 cucharada de sal
- 100 gramos de manteca
- 1 kilo de harina de trigo
- 3 huevos
- 2 tazas de leche
- 1/4 kilo de papa

PREPARACIÓN:

Sancochar las papas, pelarlas y hacer un pure, luego poner la levadura con el agua tibia y la cucharadita de azucar, a levantar en un sitio fresco. Mientras levanta, calentamos la leche, la bajamos del fuego y le ponemos tres cuartas partes de la manteca, el azucar y la sal. La batimos con el batidor de alambre para luego ponerle los huevos y el pure.; ligamos las dos mezclas, le vamos agregando harina poco a poco hasta hacer una pasta suave. Terminanmos de ponerle la harina, la sobamos con el resto de grasa que nos queda, hacemos una pelota y la ponemos a levantar hasta que soble su volumen. La dividimos en tres partes y hacemos tres pelotas, para hacer tres panes; tendremos una pelota con el rodillo, la enrollamos poneindole el remate hacia abajo y en moldes rectangulares, dejandolas levantar, tapandola con un paño hasta que doblen su volumen para meterlos al horno a 400º por 10 minutos. Bajamos la temperatura gasta que doren, se baja a 350º. De esta cantidas salen 3 panes de tamaño regular.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

3

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o frio

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: geocities.com

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