Gastronomia Peru"

Vinagreta



INGREDIENTES:

- vinagre de arroz
- aceite vejetal
- aceite de ajonjoli
- azucar morena
- naranja de jugo
- sillao claro
- jenjibre
- ajo
- maracuya
- sal
- pimienta negra
- hongos chitaque (se encuentra en tiendas chinas)

PREPARACIÓN:

Es una vinagreta con algunos ingredientes chinos y se utiliza para ensaladas y tambien para marinadas de algunas carnes como pollo , res , chancho (cerdo), pescado Tambien se le puede servir como una salsa agregandole maicena .las cantidades son las clasicas de una vinagreta clasica 3 x 1 = 3 de aceite x 1 de vinagre , luego 3 gotitas de aceite de ajonjoli , 1/2 cucharadita de azucar morena , 1/4 de jugo de naranja de jugo , 1 cucharada de sillao claro ,rayadura de jenjibre y luego esprimirlo utilizar 3 a 4 gotitas , ajo 1/2 ajo picado fino, sal una pizca nota : cuidado con la sal por que el sillao ya tiene sal, la pimienta es una pizca , los hongos chitaque se hidratan en un poco de agua caliente y se deja reposar por lo menos 15 minutos luego se le incorpora el liquido de el hongo chitaque a la preparacion con el maracuya se le licua y lueco se le cuela y solo se le añade el jugo ojo sin las pepas la cantidad es de 1 cucharadita.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: DULCE

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: www.gratiszona.com

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