Gastronomia Peru"

Urta a la roteña



INGREDIENTES:

- 1 ud. urta de unos 3 k
- 1 kg. tomates rojos
- 2 ó 3 cebollas grandes
- 3 ó 4 pimientos verdes
- 1 ud. limón
- 8 ó 10 granos pimienta negra
- aceite de oliva
- sal
- 3 ó 4 ud. patatas (opcional)

PREPARACIÓN:

Se limpia y escama la urta y se le hacen unos cortes en el lomo (2). En una tartera donde quepa el pescado se hace un lecho donde pondremos 2/3 de las verduras cortadas a trozos regulares y encima la urta, poniendo luego el resto de la verdura haciendo una capa.
El limón lo cortamos en rajas y lo colocaremos en los cortes.
Echamos la pimienta y un buen chorro de aceite y sal al gusto.
Lo metemos en el horno a unos 180ºC hasta que veamos que el pescado esté tierno y la verdura hecha (sobre los 45 ó 50 minutos).

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

3

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Verano
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: Anónimo

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