Gastronomia Peru"

Arroz de ayuno



INGREDIENTES:

- 400 gramos de arroz
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 gramos de judías pintas cocidas
- 3 tomates
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 hebra de azafrán
- 1 hoja de laurel
- 1 diente de ajo
- 2 huevos duros
- 1 cucharadita de perejil picado
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Dorar en una cazuela de barro la cebolla picada y el laurel. Añadir los tomates y las patatas, todo pelado y a trocitos. Sazonar y rehogar, removiendo de vez en cuando. Añadir el arroz, sofreírlo y verter el caldo. Cocerlo a fuego fuerte unos 18 minutos.
Machacar el ajo con el azafrán ligeramente tostado. Incorporar a la cazuela junto con las judías ya cocidas y los huevos duros troceados. Rectificar de sal.
Espolvorear el perejil picado y servir en la misma cazuela.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

3

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: FREIR
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: No especificado
  • Autor: An贸nimo

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