Gastronomia Peru"

Galletas de soja



INGREDIENTES:

* 650 cc de agua
* 1 cucharada de extracto de malta
* 500 gramos de harina
* 500 gramos de harina de soja
* 30 gramos de levadura
* 80 gramos de margarina

PREPARACIÓN:

1. Diluír la levadura con el agua dentro de un bol, agregar el extracto de malta y la margarina blanda.
2. Incorporar las harinas y formar un bollo, amasar, cubrir y dejar descansar 15 minutos.
3. Estirar, espolvorear con harina 000 y doblar por la mitad. Volver a estirar y repetir el paso anterior 7 veces más.
4. Cubrir y dejar reposar 30 minutos.
5. Estirar la masa fina, cortar con el molde deseado y colocar sobre placas pinceladas con margarina.
6. Dejar levar, pinchar y hornear a temperatura baja para secar bien.
7. La harina de soja hace que esta galleta tome color muy rápidamente dentro del horno; por lo tanto es necesario que la temperatura de éste no sea muy alta para lograr una correcta cocción.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

4

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: DESAYUNO

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o frio

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: www.haztevegetariano.com

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