Gastronomia Peru"

Estofado Verde



INGREDIENTES:

- 1 diente de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 tomate maduro
- Perejil fresco
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal

PREPARACIÓN:

En una olla haz un sofrito con una dos cucharadas de aceite, el ajo, la cebolla y el tomate, todo pelado y bien picadito. Cuando esté pochado, añade un litro de agua y lleva a ebullición. Lava y trocea todas las verduras y échalas a la olla. Añade sal, tapa y pon el fuego medio para que se hagan lentamente. Déjalo cocer unos 20-30 minutos, hasta que se ablanden. Añade las hierbas frescas picadas y sirve bien caliente. Sugerencia: Este estofado queda más completo si se le añaden fideos gruesos o arroz, en la última parte de la cocción.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Cusco

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: ESTOFAR
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: No especificado
  • Autor: An贸nimo

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