Gastronomia Peru"

Sopa de Fríjoles con Cerdo y Albahaca



INGREDIENTES:

- ½ taza de fríjoles blancos (remojados desde la víspera)
- ¼ de taza de papas peladas y picadas en dados
- ¼ de taza de carne de cerdo troceada
- Aceite de oliva
- 2 tazas de caldo (de carne, pollo o agua) caldo granulado
- 2 cucharadas de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 tomates maduros pelados y picados sin semilla
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de hojas de albahaca fresca picada
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

En una olla o recipiente adecuado ponga una cucharada de aceite y cuando esté caliente agregue la carne de cerdo picada, la cual hemos salpimentado y aliñado con el ajo picado. Deje que se dore bien, agregue la otra cucharada de aceite y la cebolla. Continúe sofriendo el conjunto. Agregue la papa y la pasta de tomate, las hierbas y los fríjoles previamente cocinados.

Luego el caldo y deje cocinar hasta que las papas estén tiernas.

Agregue la albahaca, rectifique la sazón y sirva acompañando con pan blanco.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

3

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: PERU

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el año
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: HERVIDO
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o caliente

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: www.recetadiaria.com

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