Gastronomia Peru"

Soltero de cuchicara



INGREDIENTES:

- 1/2 kg. carne de cerdo (parte codillo).
- 2 zanahorias peladas, cortadas en rodajas.
- 1 tz. habas frescas peladas.
- 1 cebolla roja cortada a la pluma.
- 3 tomates en cubos de 1 cm.
- 1/2 rocoto picado.
- sal y pimienta.
- 3 cdas. vinagre rojo.
- 3 cdas. chicha dulce.
- 3 cdas. aceite vegetal.

PREPARACIÓN:

Limpie la carne y cocine en agua con verduras, durante 50 minutos. Retire, enfríe y corte en tiras. Reduzca el caldo hasta obtener 1/4de taza.

Cocine las zanahorias en agua con sal. Aparte, sancoche las habas y enfríe. En un recipiente, mezcle la carne, las zanahorias, las habas, la cebolla, el tomate y el rocoto. Sazone con sal, pimienta, vinagre, chicha, aceite y caldo. Sirva con papas huayro. Espolvoree perejil y muña.

Acompañe con ají molido casero.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

3

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: Cusco

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Todo el a帽o
  • Momento: ALMUERZO

Mas información

  • Cocción: mezclar
  • Dificultad: MEDIA
  • Estado: tibio o frio

Fuentes de la receta

  • De: albert21
  • Autor: www.portaldecusco.com

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