- 300gr de nata liquida - 1 tableta de turrón de jijona - 2 huevos - 2 yemas de huevo - 50gr de liche - 1 sobre de gelatina de limón - 3 claras de huevo - unas gotas de zumo de limón - un pelizco de sal - caramelo liquido para el molde
PREPARACIÓN:
* Coloque la mariposa en las cuchillas, con la maquina y el vaso bien frios. Agrege la nata y montela a v3. Vuelque en un cuenco y reserve. * A continuación, retire la mariposa, añada el turrón y triture durante 20s, a v8 ayudandose con la espatura. * Seguidamente, agregue los huevos y las yemas y programe 4m, temperatura 70º , v5. Incorpore la leche fria y la gelatina y mezcle durante 10s vel 4. hasta que quede hormogeneo . Vierta en un cuenco y deje enfriar. * Lave muy bien el vaso, cuchillas y mariposa y monte las claras junto con el limón y la sal, programando 3m a vel 2 1/2 ó 3. * Mezcle las claras, con la nata y la crema de turrón, con ayuda de la espatula y vierta en un molde caramelizado. Introduzca en el frigorifico hasta el momento de servir. Desmoldela y decorela al gusto.
