Gastronomia Peru"

Bavarois de Fresa



INGREDIENTES:

- cucharada de colapez o gelatina en polvo
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 3 claras de huevo
- ½ k (1 lb 2 oz) de fresas, lavadas y limpias
- 1 cucharada de jugo de limón

Salsa de Fresas:

- ½ k (1 lb 2 oz) de fresas
- 1 taza de azúcar, aproximadamente

PREPARACIÓN:

Colocar las fresas en una olla y llevarlas a hervir 5 minutos. Hidratar el colapez o gelatina en ¼ de taza de agua por unos minutos y llevarla luego al fuego bajo para que se disuelva. Licuar las fresas con la leche condensada y la colapez disuelta. Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla de fresas con movimientos envolventes. Verter en un molde humedecido y llevar al refrigerador por 4 horas mínimo. Desmoldar y Servir con Salsa de Fresas. Salsa de Fresas: Colocar las fresas con el azúcar en una olla y llevar a hervir hasta que espese ligeramente.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

1

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: SUR

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: MEDIA
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: DULCE

Fuentes de la receta

  • De: hangel
  • Autor: An贸nimo

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