Gastronomia Peru"

Causa Rellena



INGREDIENTES:

- 1 k. de papas medianas
- 1/4 k. de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 ají entero amarillo
- Aceite (lo necesario)
- 1/2 pechuga sancochada de pollo
- Arverjitas cocidas
- Zanahorias en cuadritos cocidas
- Pimiento
- Huevo sanchochado
- Aceituna

PREPARACIÓN:

Se pone a sancochar las papas lavadas, en una cacerola que cubra el agua, con un poquito de sal. Los ajíes enteros se lavan, se despepitan, se pasan por agua caliente, y se licuan. Las papas sancochas se pelan y se pasan por el prensapapas, se les agrega sal, limón, pimienta al gusto, y aceite poquito. En un molde se pone el puré de papa en el fondo, luego se le agrega el pollo con la zanahoria, las arverjitas, previamente mezcladas con la mayonesa. Se vuelve a cubrir con el puré de papas y se le adorna con huevo sancochado cortado en redondo o en tajadas, aceitunas, pimiento en tiritas y perejil. Servir en plato de postre con la lechuga de base y cada pedazo de causa cortado en cuadrados grandes.

 

COMENTARIO DEL AUTOR:

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Porciones :

10

Ubicación de la receta

  • Cocina: PERUANA
  • País / Región: NORTE

Categorización de la receta

Horarios de la receta

  • Estación: Invierno
  • Momento: LUNCH

Mas información

  • Cocción: AL HORNO
  • Dificultad: F脕CIL
  • Estado: CALIENTE

Fuentes de la receta

  • De: hangel
  • Autor: An贸nimo

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